La Jeune Equipe du CREHU, dont le noyau de recherches était composé de civilisationnistes britanniques s’est restructurée et élargie à de nombreux enseignants-chercheurs de l’Université de Franche-Comté, spécialistes de la Grande-Bretagne, des Etats-Unis, du Commonwealth et de l’Italie. C’est donc dans une plus grande cohérence qu’elle élargit son rayon d’action et de réflexion, tout en maintenant ses composantes essentielles d’interdisciplinarité et d’internationalité.
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CREHU
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Publication du CREHU
Cahiers du CREHU N°0
DE LA CUISINE À L’ÉCOLOGIE
CAHIERS DU CREHU N°0
SOMMAIRE :
1) Les étapes du goût, la saveur des aliments du Moyen-Age à nos jours
Gilly Lehmann , Civi Brit. Univ. France-Comté
2) Le discours sur boire et manger, les récits de voyageurs français sur l’Allemagne après 1870-71
Marion Perrefort, germaniste, Univ. Franche-Comté
3) A propos de cuisine russe
Valentine Grosjean, lectrice de Russe, Univ. Franche-Comté
4) Nouvelle cuisine et réinvention des saveurs
Jocelyne Lotz-Choquart, chef étoilée * * au Guide Michelin
5) Repas et nourriture dans quelques nouvelles du Sud américain
Denise Bulckaen, Université de Bourgogne
6) Cuisine et biotechnologie
Jean-Pierre Chaumont, Professeur à la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Besançon
7) L’évolution de la cuisine
Sophie Rousseau, architecte DPLG, Paris
8) Urbanisme et architecture contestés et concertés
Martial Lenoir, urbaniste retraité, membre du CREHU
9) La ville malade de l’industrie et ses guérisseurs
Yvette Marin, Professeur de civilisation britannique, Université de Franche-Comté, Directrice du CREHU
10) Le recyclage en Amérique : deux villes face au problème (les cas de New York et Seattle)
Andrew Rossiter, Maître de Conférences de civilisation britannique, Université de Franche-Comté
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Publication du CREHU 01
Couvertures :
Résumé :
Cette question fut posée par le CREHU (Centre de Recherches sur l'Environnement Humain et Urbain) à plusieurs universitaires et spécialistes de la ville. Lors du colloque internationnal qui les réunit à l'Université de Franche-Comté en juin 1992.
Les analyses diverses et les comparaisons de quatre pays en cours de mutation, la France, la Grande Bretagne, la Hongrie et l'Algérie ont eu le mérite de soulever les problèmes,certes, mais aussi de dégager les valeurs qui sous-tendent l'urbain, avec le concept de patrimoine d'appartenance.
La pluridiscipline d'approche de cet ouvrage permet de couvrir des champs de réflexions qui sont généralement peu sollicités en ce domaine et qui permettent aux chercheurs et aux décideurs de mieux réfléchir aux enjeux des villes de demain.
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Publication du CREHU 02
Couverture :
Résumé :
Ce second numéro des cahiers du CREHU a pris pour thème central La Révolution Industrielle en Grande-Bretagne de 1760 à 1830. Il s'adresse donc en priorité aux civilisationnistes britanniques qui traitentcette "question" pour les concours CAPES et de l'Agrégation d'anglais de 1993.